|
|
Mousse Van Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600 gr wortelen, 100 gram edammerkaas, 1 kleine courgette, 25 cl koffieroom, 2 eieren, boter om in te vetten, peper, zout, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel verse gember (potje)
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr. Braadslee vullen met kokend water.Wortels raspen en in plakjes snijden in 20 min. gaarkoken, afgieten en iets laten af koelen. De courgettes in plakjes snijden en 2 minuten koken, afgieten. De kaas raspen. 1/3 hiervan achterhouden om te garneren.
Bereidingswijze:
De eieren, 2/3 geraspte kaas en de room samen met gekookte wortels met de staafmixer pureren tot een gladde massa. Op smaak brengen met de kruiden.
Een vorm invetten, kan een cakevorm zijn, of eenpersoons souffleepotjes. De wanden dakpansgewijs bekleden met courgette, puree erin gieten. Kleine vormpjes 30 min in de oven een grote vorm zeker 45 min. Voelen of het droog is. Omkeren. Garneren met de rest van de geraspte kaas.
|
|
|